拔丝地瓜家常做法是什么（家常拔丝地瓜怎么做？学会不比大厨做的差）

家常拔丝地瓜怎么做?怎么样才能把糖拔的好看呢？

今天我就来教教大家如何做家常的拔丝地瓜！

食材准备：

1、地瓜500克调料：白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克

2、拔丝地瓜

主料：紫心地瓜(3只)、白砂糖(2/3杯)、清水(1/2杯)、生菜(1棵)

调料：油(1碗)

3、地瓜两个 糖100克

4、主料：红薯

辅料：白糖、油

5、红薯300克、白糖100克、植物油200毫升、白芝麻3克

做法：

准备好地瓜、白糖和白芝麻

2.地瓜洗净，去皮，切成大小均匀的滚刀块

3.锅中注油，烧热，加入地瓜块

4.炸熟透至色泽金黄色时捞出控油

5.将油全部倒出，不要刷锅，倒入白糖

6.小火，要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化

7.将白糖慢慢熬至浅棕红色，泡沫由大变小

8.迅速下入炸好的地瓜块，快速翻炒均匀

9.撒上白芝麻，使地瓜均匀地裹上糖汁

10.装在抹上香油的盘子即可

烹饪技巧

注意熬糖时火候一定要把握好，也可仿造这道菜的做法做拔丝芋头、拔丝苹果、拔丝香蕉等，为了盘子好清洗，盘子上最好抹一点香油，以防沾上糖液。

注意事项：

一次不宜食用过多，以免发生烧心、吐酸水、肚胀排气等不适；

胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用。

红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。