最简单的三角粽子包法（粽子的花样做法，简单零失败）

粽子，是我国庆祝端午节的主要食物，主要材料是由糯米和各种馅料组合，用粽叶包裹而成。北方以枣和豆沙为主要馅料，南方则种类更多一些，有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等。因地区不同，粽子的包法也是多种多样，有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长方形等。

外面买的粽子大多都是冷冻或者真空的，口感上略差一些，所以每年端午节，我家都会自己包粽子，包粽子看似简单，但其实是个技术活，熟能生巧，多包几次，一定不比外面的差。今天，我就来分享几款我家常吃的粽子做法。

一、枣粽

所需食材：糯米500克、红枣150克、粽叶适量、绳子适量

具体做法：

1. 提前准备好糯米，清洗干净，浸泡4-5小时左右。糯米浸泡后包的粽子会更加紧实，在煮的过程中也会减少漏米的情况发生，而且浸泡过的糯米更容易煮熟，也更加黏软；

2. 将粽叶洗干净，在锅中开水煮10分钟，等到粽叶变色就可以捞出。煮过的粽叶在包的过程中不易折断；

3. 红枣去核洗净和糯米、粽叶一起沥干水分；

4. 所有材料准备好，开始包粽子。取两片粽叶交叠，卷成斗状，放入糯米、红枣，然后继续填入一些糯米压实，上面的粽叶拉下来，包住边角，两侧捏下去，多余的叶子折回来，然后用绳子捆住住；

5. 锅中放水，将粽子放进去煮开（水要没过粽子），转中火煮2个小时，然后关火焖1个小时。

二、八宝粽

所需食材：糯米500克、杂豆（小米、红豆、绿豆、黑米、燕麦、花生、百合、蜜枣等）500克、白糖150克、粽叶适量、绳子适量

具体做法：

1. 所有豆子洗净加糖放入水中提前泡6-8小时，糯米洗净提前泡4-5小时，这样粽子会熟得更快，口感也更加黏软；

2. 粽叶一片一片洗干净，放入锅中煮10分钟左右，待粽叶变色捞出，煮过的粽叶更有韧性，不易折断；

3. 将红枣去核洗净和其他材料沥干水分混合搅拌，放到一边备用；

4. 取两片粽叶交叠，卷成斗状，将所有材料放入粽叶当中，上部的叶子向下折盖上食材，两侧捏下去，多余的叶子折回来，然后用绳子捆住住；

5. 锅中放水，将粽子放进去煮开（水要没过粽子），转中火煮2个小时，然后关火焖1个小时。

三、蛋黄粽

所需食材：糯米500克、五花肉250克、咸蛋黄6个、白酒、老抽、生抽、耗油、盐

糖适量

具体做法：

1. 糯米清洗干净，浸泡4-5小时，糯米浸泡后包的粽子会更加紧实，在煮的过程中也会减少漏米的情况发生，而且浸泡过的糯米更容易煮熟，也更加黏软；

2. 五花肉切成块，加入料酒、生抽、老抽、白糖、耗油搅拌腌制一晚上，至肉去除腥味；

3. 咸蛋黄加入白酒、食用油腌制2小时；

4. 粽叶一片片洗净，放入锅中煮10分钟左右，待变色捞出；

5. 糯米沥水加入一勺生抽、一勺白糖、半勺盐搅拌均匀；

6. 开始包粽子，取两片粽叶交叠，卷成斗状，放入糯米、一块五花肉、一个咸蛋黄，然后填入糯米盖上肉和咸蛋黄，上部的叶子向下折盖上食材，两侧捏下去，多余的叶子折回来，然后用绳子捆住住；

7. 锅中加水，没过粽子，水煮开，转中火煮2个小时，然后关火焖1个小时。

包粽子的小技巧：

1. 粽叶一定要提前煮或者浸泡，这样包的时候粽叶不易折断，如果是新鲜粽叶，直接清洗即可；

2. 米和原材料一定要压实，这样包出来的粽子好看不易漏米；

3. 要掌握火候，高压锅煮的话，会快一下，一般40分钟左右，普通锅则需要2小时，然后关火焖1小时。