外出吃中餐，相信粉蒸肉大多数人都会点的一道菜。因为粉蒸肉吃到嘴里肥而不腻，软软糯糯，入口即化，米粉也吸足了肉的鲜香，吃完后让人回味无穷！今天，就跟我一起学起来吧！
一、准备食材
1、肉（五花肉最佳）
2、粉蒸肉粉、土豆（南瓜、红薯）
3、香菜、葱、蒜、姜、花椒、鸡精、十三香、香油、生抽、豆瓣酱
二、详细做法
1、将洗净的肉切片，切好后加入蒜、、姜、花椒、鸡精、十三香、香油、生抽、豆瓣酱拌匀，再加入适量米粉，尽量保证每片肉都沾有米粉，拌好后腌制20分钟；
2、将洗净的土豆切块，并加入米粉、少许鸡精和盐拌匀；
3、肉腌好后，先将土豆垫底，再放上拌好的肉铺平，并用筷子多插几个孔，便于蒸汽上升；
4、水烧开后，将备好的食材放上去大火蒸三四十分钟即可（也可大火蒸10分钟，转中火蒸30分钟左右）；
5、出锅后撒入切好的香菜和葱就可享受美味啦。
三、注意事项
1、为了不让蒸出来的肉过干，可在拌好的蒸肉和土豆中加入少许清水；
2、蒸的过程中千万不要揭盖；
3、选个大点的锅，同时锅内尽量多放点水，防止烧干。
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