教你学会没机器怎么磨咖啡豆？

用咖啡来唤醒你的每一天是很多人离不开咖啡的原因，而制作咖啡对一些有专业设备或者磨豆机的人来说再简单不过了。那你有没有想过，如果你买不起一台心仪的磨豆机，或者去到一个地方正好没有磨豆机该怎么办呢？

这里有几个方式可以研磨咖啡豆，虽然肯定是没有专业磨豆机那么精细，但是绝对可以解决你的燃眉之急。比如你可以看看厨房的捣蒜器、蒜臼子、擀面、家用搅拌机等等···

1

蒜臼子

其实这种古老的传统的研磨方式，除了可以发挥在厨房的日常调料的研磨之外，如果你的电动磨豆机忽然出问题，你又想喝咖啡，那这个就是个非常不错的替代。

你需要的东西

• 最好是石头材质的臼子，这样可以捣的更细一点
• 咖啡豆
• 电子秤
• 足够的空间，因为豆子肯定会在捣的过程中飞出来

操作过程

• 找个空间干净宽敞的地方把蒜臼子准备好；
• 放适量的咖啡豆，不能太多，太多不容易捣碎；
• 一手扶着蒜臼子，另一个手拿着研磨棒捣碎；
• 开始研磨，尽量均匀捣碎

2

用擀面杖研磨

擀面杖是个特别好用的做面包和烘焙的工具，也同样是研磨你咖啡豆的工具。擀面杖研磨的咖啡可以做法压壶的冲煮和一些手冲咖啡，但并不适合意式咖啡。

你需要的东西

• 擀面杖
• 菜板
• 咖啡豆

操作过程

• 咖啡的量小一点，不然多了碾压比较费力；
• 双手拿好擀面杖，碾压过程可能会有点凌乱；
• 来回的碾压，直到你觉得大小颗粒是可以了。

3

用锤子

如果以上两个工具你家里都没有，那可以尝试用锤子或者松肉锤。

你需要的东西

• 锤子
• 保鲜袋
• 平整的桌子或是菜板

操作过程

• 把咖啡豆放在保鲜袋里，这样豆子就不会乱跳了；
• 拿锤子均匀的捣碎。

4

用刀

用刀按压可以实现中度粗细的研磨。但是一定要注意操作，手指远离锋利的刀刃。

你需要的东西

• 一把刀
• 菜板

操作过程

• 把适量的豆子放在菜板上
• 用刀按压豆子，像你做饭拍蒜一样。

TIP：

以上人工操作部分，

不仅需要力气，还需要时间。

接下来我们分享一些机器研磨的工具。

5

用搅拌机

如果没有磨豆机，那么用家用搅拌机也是可以的。因为搅拌机的刀头是可以切割和打碎咖啡豆。

操作过程

• 适量的咖啡放入搅拌机；
• 盖好盖子；
• 选择一个合适的研磨速度。这个要根据家用机器自行尝试和调整；
• 先用少量咖啡豆试一下2秒，看一下打碎的情况，然后接着再搅拌，直到你满意的粗细。

6

绞肉机

绞肉机也是个不错的选择，可以借鉴使用搅拌机的建议，每隔5秒停一下看看研磨程度，直到咖啡粉出现你要的粗细。

结论

在没有磨豆机的情况下，研磨咖啡还是有很多小技巧的，但是，我发现最好用的工具其实是一个古老的工具：杵。另外，擀面杖、刀和锤子也起到了研磨咖啡豆的作用。