冰糕怎么做 ？大热天就该自己做雪糕吃，一拌搞定

榴莲雪糕

看到这名字，你们是不是已经能闻到味了？

嘿嘿~榴莲做成雪糕之后，香味仿佛也被冻住了一样，在咬开那瞬间迸发出来，十分过瘾；要是想想它在超市卖十几块一根，吃起来就更香了呢~

榴莲所含水分较少，做成雪糕口感就hin不错，细腻顺滑无冰渣，每一口都超赞~

我用的是新鲜榴莲，香味更足一点，要是嫌贵的话，你们也可以买冷冻榴莲，不建议大家用冷冻榴莲泥哈，口感和味道都没有前两者好~

因为榴莲本身糖分比较高，咱们的蛋奶糊就可以减点糖。

我这次用的是水饴，它的甜度相对来说比较低，加进去之后甜而不腻，而且液体糖融合得更快一些，对新手也很友好~

榴莲雪糕

>>>制 作 时 间<<<

35min

>>>烹 饪 器 材<<<

小奶锅 冰箱

>>>烹 饪 食 材<<<

蛋黄 2个
水饴 30g / 牛奶 200g
榴莲肉 200g / 淡奶油 180g

>>>制 作 过 程<<<

1、先来做蛋奶糊：碗中加入2个蛋黄和30g水饴，搅拌均匀后，一边搅拌一边加入200g牛奶。混合均匀后倒入锅中，小火慢煮，一边煮一边搅拌，防止结块粘底，煮到微微沸腾，液体粘稠即可，倒入碗中放凉备用

2、榴莲去核，取200g榴莲肉出来，用均质机搅打成榴莲泥（也可以压碎后用网筛过滤一下），倒入放凉后的蛋奶糊糊，搅拌均匀

3、180g淡奶油直接打发至7成状态，倒入榴莲蛋奶糊，翻拌均匀

装入裱花袋中，挤入雪糕模具里，挤入后，轻轻地震一下模具，插入雪糕棍。盖好盖子，放入冰箱冷冻8小时以上定型（最好过夜哦！）

夏天给雪糕脱模，真的是一件好玩又解暑的事情，看着淡黄色的雪糕完整地脱出来，莫名就很有成就感~

嗷呜咬下一大口，雪糕的冷气顿时就将口腔温度降了下来，嘴巴像是个小冰箱似的，呼口气都是凉的。

微微一抿，霸道的榴莲香气立马在嘴里散开来，细腻醇厚的口感比卖的雪糕有过之而无不及。

微微的甜度吃起来也完全不会腻，一根吃完，满足得想打呼噜~

昨天才进入中伏，我掰着手指一算，这样热的日子起码还有三十天（广州得在这个基础上再加个10来天）...

虽然空调能救命，但是在室外，这温度还是挺难捱的。

我出行早就是小风扇不离身了，大家出门也要做好防暑防晒工作哈，不仅得补水，还要补充盐分哦~

Tips：

1、蛋奶糊糊切勿太火，会出现分离现象。

2、如果淡奶油的状态比较难判断，那就根据你的榴莲糊糊来定就好了，差不多一样的软硬度的状态。这样翻拌也更容易混合。

3、这个份量能做7-8根雪糕