- step 1 -
海葵的粘液较多，需要用盐搓，再用清水洗，来回3次。最后用开水烫一次，清洗干净备用.
- step 2 -
切好青椒，清洗干净鸡翅，去骨切小块备用
- step 3 -
倒油热锅，放入蒜头,八角炒香，倒入海葵，鸡翅碎块，加入蚝油，酱油，盐，鸡精，料酒大火翻炒3-5分钟.倒入青椒，大火翻炒2分钟，加入少量糖提鲜即可
『清汤涮锅』清汤火锅是将火锅添上清汤，开锅后下主料，涮熟后蘸调料食用的一种火锅。主料涮食时，要切成薄片，火锅内的水达到沸点后，用筷子夹着主料在滚烫的汤汁内涮熟。一般而言，羊肉薄片或海鲜品涮1秒钟左右，豆腐、蘑菇等原料涮至松筷可以浮起水面即可。清汤火锅的典型代表就是北京涮羊肉的铜火锅。『麻辣火锅』麻辣
