香辣脆皮鸡翅
用料：鸡翅10只、葱姜蒜适量、料酒、淀粉适量、辣椒粉、熟芝麻、奥尔良粉
做法：
1．鸡翅洗净，在表面划两刀，加入料酒、葱姜和适量的奥尔良粉搅拌均匀，腌制2-3个小时。
2.腌制好后取出，裹上淀粉。
3.不粘锅放入适量的油，放上鸡翅小火慢炸制金黄取出。
4.锅中加入蒜末、奥尔良粉、辣椒粉和熟芝麻翻炒均匀，倒入鸡翅和葱花翻拌均匀即可。
『清汤涮锅』清汤火锅是将火锅添上清汤，开锅后下主料，涮熟后蘸调料食用的一种火锅。主料涮食时，要切成薄片，火锅内的水达到沸点后，用筷子夹着主料在滚烫的汤汁内涮熟。一般而言，羊肉薄片或海鲜品涮1秒钟左右，豆腐、蘑菇等原料涮至松筷可以浮起水面即可。清汤火锅的典型代表就是北京涮羊肉的铜火锅。『麻辣火锅』麻辣
