慈利在张家界哪里（湖南地方美食张家界慈利）

有美食不能少美景，张家界慈利县就是有美景的地方。

慈利县城

慈利县，位于湖南省张家界市的东部。澧水自西南向东北流贯县境，沿岸的河谷平原与山脉相互交错，构成了三山两谷的壮丽景观。慈利县境内岩性组成以碳酸盐岩类为主，占总面积的54%，这些岩石经过亿万年的风雨侵蚀，形成了众多奇特的地貌景观。

1. 阳和肚米：

慈利县居住着土家族同胞，当地土家族最爱吃的一道菜当叔阳和肚米。

肚米，就是把猪肚剁成米粒大小的样子。阳和肚米是用花椒，辣椒，生姜，大蒜等炒制，最后加入秘制中草药汁小火慢炖收汁而成。

2. 渣辣椒糊枞菌

黄枞菌

渣辣椒

渣辣椒，又叫酢辣椒。湘西北人民都熟悉的做法，用新鲜辣椒剁碎后与剁碎的玉米一起腌制而成。不论炒肉还是炒鸡蛋，都是超级下饭菜。

鲜枞菌，湘西地区野菌之王，山珍之王，极其鲜美。炖新鲜五花肉、辣椒都是鲜美至极，如果与渣辣椒一起做菜，简直就是米饭克星。

3. 麦酱炒肉

麦酱

麦酱回锅肉

麦酱是慈利常见的土货，材料多样。每个乡镇甚至每个家庭都有不同的做法，味道自然不一样。

用当地产的小麦，清洗、蒸煮、发酵。一周后，把发酵好的小麦晒干、磨粉，然后再加入姜蒜和其他秘制佐料，再次入坛。第二次发酵需要差不多三个月，这才能完整做好麦酱。

麦酱可以单独下饭，也可以拿来炒肉。

4. 葛仙米肉丸汤

葛仙米听过的人少，吃过的人更少。葛仙米不是真正的米，而是一种田地中的藻类，长得圆润饱满，玲珑剔透。因为长得像米，固有其名。

葛仙米几乎没有养殖的，都是野生，所以非常的鲜。在葛仙米出产的旺季，来上一锅葛仙米肉丸汤，能鲜掉你的牙齿。

5. 土家腊味

慈利县，山林资源丰富，人口相对较少。故当地也有许多特种养殖。像土猪、梅花鹿、娃娃鱼，这些过去的保护动物也可以称为餐桌上的美味。

而把这些做成腊味，则更有一番风味。野猪、野兔、腊羊肉，腊竹鼠等，在慈利没准都能吃到。

美景美食俱全，配上一壶美酒，慈利不可辜负。